WYKWINTNE CZYSZCZENIE LODÓWKI

Dziś jadłam obiad sama, więc nie miałam motywacji, aby wymyślać coś specjalnie dla jednej osoby. W takich przypadkach odbywa się czyszczenie lodówki, z którego nierzadko wychodzą bardzo porządne potrawy;).
Tym razem też wyszło naprawdę nieźle - pełnoziarnisty makaron tagliatelle otulony podsmażonym na czosnku i chilli świeżym szpinaku z dodatkiem wędzonego łososia. A wszystko posypane chrupiącymi orzechami. 

MAKARON Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM
Składniki (dla 1 osoby):
-garść makaronu tagliatelle pełnoziarnistego
-garść świeżego szpinaku
-1-2 ząbki czosnku
-odrobina chilli
-2-3 plastry wędzonego łososia
- trochę orzechów włoskich (mogłyby być też piniowe lub pestki słonecznika)

Makaron ugotować al dente.
Czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie razem ze szczyptą chilli, dodać szpinak i smażyć liście aż zwiędną. Dodać łososia pokrojonego na mniejsze kawałki. Gdy makaron się ugotuje, dorzucić go na patelnię i chwilę przesmażyć.
W międzyczasie posiekane orzechy uprażyć na suchej patelni.
Przełożyć makaron w dodatkami na talerz i posypać orzechami. Można polać jeszcze oliwą.

Niebanalne, proste i ciekawe w smaku:). Polecam!

RAJSKA KRAINA I KOKTAJL Z MANGO

Jak wygląda życie w imperium, które właśnie upadło? Jak żyją bohaterowie systemu, którego już nie ma? Szukając odpowiedzi na te pytania dziennikarz Jacek Hugo-Bader przemierzał w latach 90. bezkresne przestrzenie Rosji. Zbiór tych reportaży nazwany „W rajskiej dolinie wśród zielska” bardzo mnie ostatnio wciągnął i zafascynował. Niesamowite, jak system oddziałuje na człowieka jeszcze po nastaniu nowego ustroju, jak często bogacze, bohaterowie, autorytety stają się nikim w ciągu jednego dnia, który na nieszczęście wielu zmienia całą rzeczywistość. Książkę wszystkim polecam, bo Jacek Hugo-Bader pisze w sposób niezwykle ciekawy i wciągający. Trudno oderwać się od jego podróży po świecie, w którym przeszłość ma często dużo większe znaczenie niż teraźniejszość, bo obecne czasy, mimo względnie większej wolności, mają ludziom dużo mniej do zaoferowania niż upadły reżim.

Do tej fascynującej lektury pasuje egzotyczny koktajl z mango, banana z miodem i kilkoma kroplami cytryny (choć pewnie bardziej tematyczna byłaby kromka chleba ze smalcem zapijany wódką;)).

Koktajl z mango i bananów (1 duża lub 2 małe szklanki):

-1 dojrzałe mango

-1 banan

-2 łyżeczki płynnego miodu

-2 łyżeczki soku z cytryny

-kubeczek jogurtu naturalnego

Banana i mango obrać, wszystkie składniki zmiksować. U mnie podane z ciasteczkiem amaretti.

 Smacznego!

NIEBIESKO/ZIELONO

Czyste niebieskie niebo, kojący szum morza i oryginalne smaki. To mój przepis na udany weekend. Tym razem w Międzyzdrojach. Przed letnim sezonem można w pełni docenić piękno polskiego wybrzeża i okolic nawet najbardziej popularnych kurortów.  To była moja pierwsza wizyta na Wolinie, ale na tyle nas to miejsce oczarowało, że planujemy tam jeszcze powrócić i poodkrywać zielone zakamarki na rowerach.

Oprócz pięknych widoków i przestrzeni do przemierzenia podczas pieszych wędrówek ,ujęło mnie jedno miejsce, które było dla mnie kulinarnym lokalnym rajem - Osada Rybacka, która znajduje się zaraz za ostatnimi wielkimi hotelami Międzyzdrojów. Są to dwie małe uliczki, na których sprzedawane są wędzone i świeże ryby. Nie wiem, czy to miejsce jest autentyczne, ale takie sprawia wrażenie - nie ma tam upiększeń i dekoracji - pomiędzy straganami stoją piece wędzarnicze i plastikowe stoliki. Rzadko odwiedzam polskie wybrzeże i może dla tego możliwość zjedzenia świeżo wędzonego śledzia, halibuta czy antara są dla mnie niesamowite.

Skusiliśmy się na kawałeczek tego ostatniego, świeżo wyciągniętego z pieca. Ryba była pyszna - miękka,  a zarazem mięsista. Jedna z lepszych ryb, jakie jadłam. Uroku tej małej przekąsce dodało samo miejsce, w którym ją spożywaliśmy - malutka knajpka będąca zarazem sklepem rybnym, restauracją i miejscem oglądania telewizji przez rodzinę właścicieli.

Zaopatrzyliśmy się też w wędzonego halibuta i śledzia - będziemy coś z nich czarować w najbliższym czasie.

Na dobry początek tygodnia po morskim weekendzie proponuję wiosenny akcent - Zielone Smoothie z ostatnich Wysokich Obcasów.

Składniki:

-1 awokado

-2 kiwi

-1 gruszka

-garść świeżego szpinaku

-3/4 szklanki wody mineralnej

Awokado, kiwi, gruszkę obrać i pokroić. Szpinak dobrze umyć. Wrzucić wszystko do miski, dodać wody i zmiksować.

Delektować się zieloną mocą witamin!

CIASTO DZIĘKCZYNNE I ZDOBYCZNE SZKŁO

Ciasto, które ma byc wyrazem podziękowań, musi być bogate i trafiać w gusta Odbiorcy. W moim przypadku musiało też być szybkie, bo sprawa była nagła i pilna:).

Trafiło na czekoladę, masę krówkową i orzechy laskowe, według przepisu znalezionego tutaj.

 W mojej wersji masa krówkowa miała smak czekoladowy (w okolicy nie dało się dostać innego). Nie do końca wyszły mi też warstwy, ale okazało się, że połączenie czekoladowego ciasta i czekoladowej masy dało wilgotny i słodki spód, który bardzo dobrze komponował się z orzechami laskowymi.

CIASTO CZEKOLADOWE Z KAJMAKIEM I ORZECHAMI LASKOWYMI

1 szklanka mąki
40 gram kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 i 1/2 szklanki cukru (ja dałam nieco ponad 1 szklankę)
200 g masła ( temp.pokojowa)
4 całe duże jaja
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (u mnie cukier waniliowy)
400 g masy krówkowej ( u mnie o smaku czekoladowym)
1 stopiona czekolada z rodzynkami i orzechami laskowymi( lub więcej w razie potrzeby…)
200 g (opakowanie) orzechów laskowych

1. Rozgrzej piekarnik do 170stopni. W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao.

2. Mikserem utrzyj masło z cukrem. Pojedynczo dodajemy jaja - ważne, aby masa była dobrze wymieszana. Dodajemy wanilię i stopniowo mąkę.Ciasto powinno być gęste i lepkie.

3. Połowę ciasta wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wygładzamy powierzchnię ciasta.

4. Następnie delikatnie wykładamy masę krówkową ( oby niezbyt blisko krawędzi), a następnie pozostałe ciasto

5. Pieczemy około 30-40 minut (do momentu, kiedy środek nie będzie już płynny - u mnie ok 45 minut).

7.W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę (jeśli nie udaje się, dodaj odrobinę mleka lub śmietanki) i polewamy nią ciasto.

8. Orzechy laskowe siekamy i posypujemy posyp nimi ciasto.

Brownie wspaniale sie komponowało z porto (a gdyby tak wrócić do Portugalii...).

W niedzielę, w ramach inauguracji sezony rowerowego, wybralismy się na pchli targ, z którego wróciłam uszczęśliwiona pięknymi, kolorowymi kieliszkami. Teraz szukamy wciąż okazji, aby z nich skorzystać;).

Mam nadzieję, że podziękowania zrekompensują przysługę...:).

Powrót

Pojawiam się ponownie. Tak po prostu. Zainspirowała mnie do tego koleżanka, która sprawiła, że uwierzyłam, ze ktoś może chcieć czytać mojego bloga. Przy okazji pozdrawiam Kasię:).

W międzyczasie nie przestałam gotować, poszukiwać i odkrywać. Jedynie czasu brakowało, żeby się dzielić tymi podróżami z innymi.

Teraz pełna kulinarnego i fotograficznego zapału zabieram się znów do roboty. Niniejszym otwieram kolejny sezon gotowania w kuchni z widokiem!

Tym razem wybieramy się do Afryki. Na razie tylko w kuchni i palcem na mapie;). Dzięki inspiracji z whiteplate.

Moja wersja jest mniej kolorowa (nie miałam kurkumy), ale bardzo spodobało mi się łączenie korzennych przypraw, miodu i warzyw. A do tego cieciorka, którą bardzo lubię.

Warzywa po marokańsku

4 średniej wielkości marchewki, obrane i pokrojone w słupki
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
3-4 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
1 puszka ciecierzycy o wadze ok. 400 g, odsączonej (lub suszona ciecierzyca namoczona dzień wcześniej i ugotowana)

2 łyżeczki kurkumy (nie dodałam)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kminu rzymskiego lub indyjskiego

2 łyżeczki miodu
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli

U mnie podane z jogurtem, cytryną i zagryzana tortillą (w zastępstwie arabskiego chlebka).

W garnku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek. Cały czas mieszając, poddusić ok. 5 minut. Dodać przyprawy (kurkumę, cynamon, kmin, pieprz) i miód oraz marchew. Wlać tyle wody, by przykryła warzywa (1/2 -3/4 szklanki), przykryć garnek i na średnim ogniu gotować 15 minut.
Dodać ziemniaki, sól i ciecierzycę. Gotować kolejne 10 minut (ziemniaki muszą zmięknąć).